Pour ces p'tites tartelettes, c'est le même principe que pour faire des amandines tout en incorporant de la crème de nougat noir à l'appareil aux amandes....

 

C'est la première fois que je goûte aux Kakis et, malgré mes appréhensions, je ne suis pas déçue !

C'est un fruit que je déclinerai en confiture également très prochainement...

 

 

Ingrédients :

pour 5 tartelettes

 

●     pour la pâte sablée :

●     215 g de farine

●     90 g de beurre

●     50 g de sucre glace

●     1 oeuf

 

 

 

●     Pour l'appareil aux amandes :

●     100g de poudre d'amande

●     1 oeuf

●     60 à 70g de sucre

●     2 belles càs de crème de nougat noir >> (clic ! )>>

●    15 cl de crème liquide légère

 

 

 

 

 

Préparation :

Commencez par la pâte sablée...

Travailler le beurre mou et le sucre à la cuillère en bois en une sorte de pommade. Ajouter l’œuf, mélanger énergiquement. Ajouter la farine et mélanger à la main rapidement.  Serrer doucement la masse entre les mains.

Fraiser jusqu'a obtention de l'amalgame.
Former une boule, l'emballer dans du film alimentaire et réserver 20 min au frais.

  Avec du sucre glace au lieu du sucre classique, on obtient un sablage très fin, une pâte friable et une texture soyeuse en bouche. 

 

Pendant ce temps, allez préparer l'appareil aux amandes...

Mélangez la crème liquide légère avec l'oeuf et le sucre, ajoutez la poudre d'amande et la crème de nougat noir (tiédie pour qu'elle s'incorpore plus facilement). Mélangez tranquillement jusquà l'obtention d'une crème lisse.

Abaissez votre pâte dans les 5 moules à tartelettes et piquez-la par endroits...

 

Les fruits....

Épluchez et découpez les poires et kakis en fines tranches et posez-les dans les moules.

Alternez avec joliesse. Versez un peu d'appareil aux amandes et enfournez vos tartelettes 30 mn environ Th° 6 (four préchauffé).

Et voilà !