• Sorbet d'Été Ananas et Fruits de la Passion...

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    aerien-et-equilibre

     

    Oui je sais, nous sommes en Automne...


    Mais comme il fait beau actuellement, je vous propose une recette de sorbet qui fleure bon la belle saison de l'Été qui nous retient encore quelques jolis rayons de soleil pour le dessert !

     

     

     


     

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    Ingrédients :

    (pour 2 bacs d'1 litre) 

     

    1 ananas

    3 fruits de la passion (4, c'est encore mieux!) fixe230

    140 g de sucre

    310 g d'eau

    1 blanc d'oeuf

    1 càc rase de gomme de guar  > > (cliquez sur le logo pr vs en procurer !) > >

     

     


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    Préparation:

    Versez l'eau et le sucre dans une casserole à feu doux, jusqu'à constitution du sirop de sucre et laissez infuser sur feu éteint (ou sur feu très doux) la pulpe des fruits de la passion une dizaine de minutes.

    Au bout de ce temps, filtrez votre sirop pour ne pas retrouver les graines dans le produit fini. 

    Ajouter la pulpe de l'ananas mixée (j'ai obtenu 460g de chair environ) le jus de citron, la gomme de guar et le blanc d'oeuf et mixez le tout jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène (1 bonne minute)...

     

    Et zou ! En sorbetière !!!!!!

     

    Je me suis éloignée quelque peu et ma sorbetière a débordé !!!!!! Je ne pensais pas en obtenir autant !

     

    Alors je suis totalement conquise bien sûr hein... C'est léger, rafraichissant, facile à faire et on ne culpabilise pas d'en avoir mangé trois boules en fin de repas (70g de sucre par litre de glace !!!! c'est 10 à 15 g à peine par portion et ça c'est génial !!!!!!). et comme pour mon Sorbet Citron Basilic, la texture est vraiment très souple et remarquablement veloutée ! Vous pouvez faire vos boules de sorbet dès la sortie du congélateur...

     

     

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  • Commentaires

    17
    Mercredi 28 Septembre 2011 à 15:47
    CrispX

    Du soleil dans la cuisine, tu fais durer l'été ^^ remarque, avec cette belle semaine estivale que nous avons, ta recette est la bienvenue.

    Bisous !

    16
    Mercredi 28 Septembre 2011 à 11:42
    Cathy's Delights

    L'Ananas mon fruit préféré je ne peux que succomber.

    15
    Mercredi 28 Septembre 2011 à 06:48
    poucinette

    oh l'exquis sorbet 

    14
    Mercredi 28 Septembre 2011 à 05:54
    PascalB

    Une belle recette, ton sorbet a de belles couleurs, elle m plait. Il va falloir que je me mette à faire ce genre de dessert.

    merci pour ton passage.

    Bisous

    Pascal

    13
    Mardi 27 Septembre 2011 à 13:26
    ManueB

    Oui c'est encore l'été avec ce beau soleil ! ton sorbet est délicieusement parfumé, à déguster sans modération miam miam miamm

     

    Belle journée

     

    manue :))

    12
    Mardi 27 Septembre 2011 à 09:30
    La Cuisine de Cathy

    belle glace et la présentation dans la coque de l'ananas, c'est une super idée...

    bonne journée

    11
    Lundi 26 Septembre 2011 à 23:13
    Nuage de Lait

    Kikou Katto, un petit mot afin de t'informer qu'il y a un petit tag pour toi sur mon blog

    bises

    jojo

    10
    Lundi 26 Septembre 2011 à 22:56
    melayers evelyne

    terrible ton sorbet hummm!!! super gourand bisousss

    9
    Lundi 26 Septembre 2011 à 22:55
    bahia

    olala je dirais pas non pour une petite coupe, surtout avec la chaleur de ces jours

    8
    Lundi 26 Septembre 2011 à 22:50
    kitchenette

    Je "tropicaliserais" mes papilles bien volontiers de ton sorbet merveilleux !! Une splendeur tant dans la couleur que les saveurs !! Bravoooo tu arrives à faire reculer l'autonme ainsi !! ..hihihi

    Bisousss

    kiki

    7
    Lundi 26 Septembre 2011 à 20:26
    boopcook

    humm c'est encore l'été avec toi ;D délicieux j'adore

    6
    Lundi 26 Septembre 2011 à 20:24
    Nuage de Lait

    Je l'ai toujours dit, il n'y a pas de saison pour manger les glaces

    et ton sorbet tropical est bien joli en couleur, (couleur soleil)

    bises

    jojo

    5
    Lundi 26 Septembre 2011 à 19:52
    cecile en balade

    délicieusement exotique

    bisous

    4
    Lundi 26 Septembre 2011 à 19:09
    chesapeake

    oh la la tu me donne envie de traverser l'écran pout goûter à ton sorbet!!! en plus c'est tout mimis on dirait des oeufs jaunes dans un nids!! (la c'est la faim qui parle!) gros bisous!!

    3
    Lundi 26 Septembre 2011 à 18:10
    samia

    c'est beau en couleur et en saveur!

    biz,samia

    2
    Lundi 26 Septembre 2011 à 17:37
    mimine cuisine

    Avec cette chaleur, j'en veux bien!!!

    1
    Lundi 26 Septembre 2011 à 17:33
    doudoute

    j'arrive tout de suite pour manger une part de pizza et une boule de glace, les photos font rêver !

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