• Sauce all'arrabbiata... Un condensé de Saveurs dans un p'tit pot !

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    Le nom de la sauce Arrabiata (ou All'Arrabbiata) vient de l'italien Arrabbiata signifiant "enragée" ou "en colère", faisant référence au côté relevé de cette préparation contenant du piment.

    S'agissant d'une sauce que je concoctais pour mes ravioles (recette à venir), il est évident que je ne pouvais pas la pimenter à outrance car mes tilous n'auraient pas apprécié...

    Donc pour ne pas en perdre tout le sens, je l'ai cuisinée sans piment et ai rajouté

    une bonne dose de piment d'espelette uniquement dans mon assiette !

     

     

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    Ingrédients :

    1 boîte moyenne de tomates concassées pelées

    2 gousses d'ail
    1 p'tite échalote
    1 oignon  jaune
    1 càc d'huile d'olive
    1 poivron rouge
    10 cl de vin blanc

    Feuilles de Basilic
    Tabasco, piment oiseau ou piment de Cayenne...
    sel, poivre , thym

     


     

     

     

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    Préparation :
    Pelez et émincez finement les gousses d'ail, l'échalote et l'oignon

    et faites-les revenir dans une sauteuse huilée.
    Ajoutez le poivron coupé en dés, laissez cuire quelques minutes.
    Ajoutez le vin blanc, laissez mijoter quelques minutes et ajoutez les tomates,

    le basilic et le tabasco (ou piment).
    Ajoutez les arômates, couvrez et laissez mijoter à nouveau une vingtaine de minutes à feu doux.

    Mixez la préparation à la fin de la cuisson.

     

     

    C'est prêt !

     

    Vous pouvez également ajouter si vous le souhaitez du parmesan pourquoi pas ?!

    Il s'agit une très bonne base pour vos pâtes et pizza ou pour toute autre recette qui vous plaira !

     

     

    ab

     


     

     

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  • Commentaires

    16
    Mardi 20 Mars 2012 à 21:42

    hum ça me plait un peu de piment dans l'assiette ça ne fait jamais de mal!!

    15
    Samedi 3 Mars 2012 à 00:22
    En toute gourmandise

    Ca y est j'ai tout !!!!

    14
    Vendredi 2 Mars 2012 à 21:46
    Clémence

    une ptite sauce délicieuse !

    13
    Vendredi 2 Mars 2012 à 08:55
    BoopCook

    voilà ! je t'ai mis à l'honneur ! Bisous

    12
    Mercredi 29 Février 2012 à 22:43
    Nuage de Lait

    J'adoooooooore, tout simplement

    bises

    jojo

    11
    Mercredi 29 Février 2012 à 16:46
    Amélie

    Elles sont très jolies tes photos !!!
    Avec du parmesan en plus comme tu dis ça doit être excellente et avec du piment d'espelette pour moi aussi ! ;)
    Bonne après midi, bisous

    10
    Mercredi 29 Février 2012 à 13:43
    CrispX

    Du soleil en pot :) j'aime quand c'est un peu relevé ^^ Bisous

    9
    Mercredi 29 Février 2012 à 11:10
    Emilie Cuisine

    Mon homme te bénit car il adore cette sauce !!! ;)

    Passe une très bonne journée. Bisous

    8
    lou
    Mercredi 29 Février 2012 à 08:41
    lou

    une sauce bien relevée !! je te souhaite une douce journée de mercredi,

    Lou

    7
    Mercredi 29 Février 2012 à 08:16
    sophie_cdugateau

    c'est vrai que c'est délicieux avec des pâtes quand la sauce est bien faite (je garde le souvenir d"une sauce arrabiata où j'avais croqué dans un morceau de piment entier, arfff)

    6
    Mardi 28 Février 2012 à 20:41
    BoopCook

    humm j'adore =)

    5
    Mardi 28 Février 2012 à 20:01
    kitchenette
    Ce doit être fabuleux comme petite sauce !! .. Humm kiki
    4
    Mardi 28 Février 2012 à 18:57
    Bulles de Gourmandis

    La sauce préférée du Doudou chez nous...jamais faite maison...la honte!!! on te chipe la recette. Merci

    Gros bisous piquants!

    3
    Mardi 28 Février 2012 à 17:51
    doudoute

    superbe cette sauce, avec des pâtes ! miiam

    2
    Mardi 28 Février 2012 à 17:43
    poucinette

    elle est superbe !!!!!

    1
    Mardi 28 Février 2012 à 17:40
    Carollinette

    Il ne me manquait plus que ce petit tour en italie ... Pour ma part, avec du parmesan :)))

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