• Meringues .... bleues comme le ciel !

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    coeur

    C'est sur le sublime blog de Puce Bleue ''J'en reprendrai bien un bout...'' (clic)

    que j'ai attrapé ces jolies meringues...

     

    Je vous invite à aller voir ses meringues (ici) car elles sont si jolies !!!

     

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    Ingrédients :
    2 blancs d'oeufs (80g)
    Le double du poids des blancs en sucre semoule (160g donc!)
    1 pointe de couteau de colorant bleu
    1 goutte de jus de citron
    1 pincée de sel

    Il est indispensable de peser les blancs d'oeufs, car c'est leur poids qui permettra de déterminer la quantité de sucre...

    Birambeau LOGO 2009 with baseline

     

     

    Préparation :

    Dans un grand saladier, verser les blancs d'oeufs (ils doivent être à température ambiante, ce qui leur permet de mieux monter). Commencer à les battre au fouet électrique à vitesse moyenne et toujours dans le même sens.
    Augmenter progressivement la vitesse jusqu'à ce que les fouets marquent. 
    Cesser de fouetter et laisser retomber les blancs quelques minutes avant de les battre une seconde fois.
    Incorporer la pincée de sel et la goutte de jus de citron, puis verser en pluie et sans cesser de fouetter le sucre semoule.

    Verser la moitié du mélange obtenu dans une poche pâtissière (sans douille) et ajouter à l'autre moitié du mélange un peu de poudre de colorant bleu, fouetter de nouveau et verser le mélange obtenu dans une 2ème poche pâtissière (toujours sans douille).

    Réunir les 2 poches dans une 3ème qui elle sera munie d'une douille cannelée.
    Dresser des petits tas sur une feuille à pâtisserie en silicone ou sur du papier sulfurisé.
    Mettre au four 1 heure à 60°
    Laisser sécher dans le four éteint porte ouverte.

    Conserver dans une boîte hermétique.
    Perso, ça m'a presque pris 1h45 pour qu'elles soient croustillantes à souhait...

    Mais le résultat en vaut la chandelle ! Vous pouvez également arômatiser vos meringues avec de la fraise ou de la bergamotte pourquoi pas ?
    et pour un peu plus de fantaisie, vous pouvez également ajouter avant d'enfourner des p'tites pétales de Bleuets séchées (clic!) ...

    http://www.clairenature.com/_boutiques/CLAIRENATURE//site_image/logo.gif

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  • Commentaires

    24
    Dimanche 22 Avril 2012 à 14:59

    superbe. J'aime beaucoup la couleur que tu leur a donné.

    23
    Dimanche 18 Mars 2012 à 16:57

    Elle sont trop belles, on dirait des nuages :o)

    Bisous

    22
    Vendredi 16 Mars 2012 à 22:28

    elless sont trop belles tes meringues =D j'adore trppppp mmhh

    21
    j
    Jeudi 15 Mars 2012 à 17:52

     Elles sont sublimes tes meringues, je note l'idée, bravo, j'adore ! Bises, belle soirée Jeanne

    Ps, Impossible de mettre mon prénom dans le champ prévu car il est déjà utilisé, j'ai donc seulement noté mon initiale !

    20
    Jeudi 15 Mars 2012 à 13:12

     un air d'été en cuisine c'est si bon pour le moral bon pour le moral, bon, bon  mais mais? voilà que je chante lol bon am :)

    19
    Jeudi 15 Mars 2012 à 12:35

    Tes meringues toutes bleues comme ça, sont vraiment top !!!

    Moi aussi j'aime beaucoup le blog de "j'en reprendrai bien un bout".

    Bonne journée.

     

    18
    Mercredi 14 Mars 2012 à 20:18

    Wouhaa !! Trop trop belles ces meringues !! .. Des couleurs qui donnent envie de voyager !! hihihi ..


    Me voici inscrite sur ce nouveau très joli blog alors au plaisir de continuer à te lire !!! Bisousss


    kiki 

    17
    Mercredi 14 Mars 2012 à 19:21

    ouaaa me voilo) scotchée par cette couleur !! bravo ! belle fin de journée, bises Lou

    16
    Mercredi 14 Mars 2012 à 12:58

    Un beau bleu Outremer. Elles sont parfaitement réussies, mais je passe mon tour, à chaque essai chez moi, elles restent molles ou collantes. Peut-être l'humidité, la chaleur d'içi. Je ne sais pas!!! Par contre, je gouterai bien à tes merveilles. A bientôt.

    15
    Mercredi 14 Mars 2012 à 11:41
    Délices de Tunis

    wouahhhhhhhhhhhhhhh j'en prend plein les yeux !!! elles sont splendides !!! bravo ! bises

    14
    Mercredi 14 Mars 2012 à 11:40

    hum, elles sont vraiment jolies ces petites meringues !

    13
    Mercredi 14 Mars 2012 à 07:06
    isabelle

    La première photo est superbe, en fondu comme ça, on dirait vraiment des nuages ... très très jolies meringues   :-)  

    12
    Mardi 13 Mars 2012 à 20:08
    BoopCook

    elles sont magnifiques ! comme le ciel Bisous

    11
    Mardi 13 Mars 2012 à 10:44
    Jéro

    très sympa ces petites meringues on dirait des nuages !

    10
    Lundi 12 Mars 2012 à 23:14
    melayers evelyne

    des belle meringue bisous

    9
    Lundi 12 Mars 2012 à 23:13
    Nuage de Lait

    Magnifiques !

    j'en connais un qui serait aux anges avec ces meringues

    bises

    jojo

    8
    Lundi 12 Mars 2012 à 23:04
    cecile en balade

    j'adore!!

    bisous

    7
    Lundi 12 Mars 2012 à 22:47
    Carollinette

    Splendides !!!

    6
    Lundi 12 Mars 2012 à 20:22
    severine

    Quelle créativité !!! c'est superbe bravo.

    Bizzzzz

    5
    Lundi 12 Mars 2012 à 20:07
    Pucebleue

    Elles sont trop mignonnes et merci pour le clin d'oeil:)

     

    4
    Lundi 12 Mars 2012 à 17:30
    ManueB

    Bleues comme le ciel, comme c'est bon...

    Merci ma chère Katoo...

     

    biz

    manue

    3
    Lundi 12 Mars 2012 à 17:29
    Neaira

    whoua elles sont sublimes !!!

    2
    Lundi 12 Mars 2012 à 17:04
    doudoute

    elles sont jolies, j'aime beaucoup les marbrés 

    1
    Lundi 12 Mars 2012 à 16:27
    Caro

    Superbes ! mais par contre tu as mis du "colorant noir" ? c'est bien ça ou c'est une erreur ?
    Bises

    caro'

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