• Les Visitandines de Bergamote

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    "Selon la légende, cette pâtisserie aurait été inventée par un pâtissier français – appelé Lasne – pour régaler les financiers sans qu'ils ne se salissent les mains. Les financiers étaient à l'origine de petits gâteaux ovales préparées par les sœurs de l'ordre des visitandines. Les Suisses ont ensuite adapté la recette en leur donnant une forme de lingot, et en les rebaptisant financiers...
    "

     

     

    Les Visitandines de Bergamote

    (pour 12 belles visitandines) :
    ♥   140 g de sucre
    ♥   80 g d'amandes
    ♥   60 g de farine tamisée
    ♥   140 g de beurre doux
    ♥   4 blancs d'oeufs
    ♥   Quelques gouttes d'amande amère








     

     

     



     

     

      

      

    Les Visitandines de Bergamote

    Mélanger les poudres, incorporer les blancs d'oeufs et bien mélanger.
    Dans une casserole, cuire le beurre jusqu'à obtention d'une belle coloration ambrée, pour obtenir du beurre noisette. La couleur est très importante, le beurre doit être assez cuit pour obtenir ce petit goût subtil, mais pas trop : il ne s'agit pas d'un beurre noir ! ! !
    Verser le beurre dans le mélange précédent, en fouettant vivement. Continuer à fouetter jusqu'à complète homogénéisation. Autrement, vous obtiendrez des aspérités sur vos financiers comme moi.....
    Verser dans des petits moules rectangulaires (de préférence) et en silicone (si possible) et cuire environ 12 à 15 minutes à 200°C.
    Ils doivent être blonds, mais pas bruns.
     

    J'aime bien "Visitandines", je trouve ce nom plus doux, plus gourmand presque.

    Délectation assurée.
    Invitez-vos copines pour un "tea-time" avec mignardises et autres gourmandises...
    Allez-y ... Faites-le.
    Ça fait du bien.
    Et vous le valez bien.

    Avatar Zen 011

     Les Visitandines de Bergamote

     

     

     

    source : Le fabuleux blog de Sucrissime...

     

     

    http://lh3.ggpht.com/_xhfuc0_Wzow/TATGQalFemI/AAAAAAAACA8/01v9gVx9AGk/s640/imgp3468.jpg

     

     

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  • Commentaires

    2
    Mercredi 24 Novembre 2010 à 10:26
    MAITE51

    Bonjour je viens de chez Bergamote ! Elles sont très réussies tes visitandines ! Je vais tester cette recette qui diffère légèrement de la mienne ! A bientôt Bisous P.S. : perso, je préfère aussi "visitandines" à "financiers" LOL

    1
    Mercredi 27 Octobre 2010 à 18:15
    Bergamote

    Waow ! Ils sont trop beaux ! Tu me donnes envie d'en faire, là tout de suite.

    Bravo pour ton blog, les photos sont super (les tartes aux noix caramélisées....raaaah !).

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